位于中国北方的这个名为官里（音译）的村子，此时正是收获苹果的高峰季，马路两边是堆积如山的苹果，从各地的采摘地来的满载着苹果的拖拉机、卡车和手推车，把道路挤得水泄不通。

　　中国是世界上最大的苹果产地，其产量占全球苹果总产量近一半。它还是世界上最大的苹果汁生产国，向美国、欧洲、日本甚至澳大利亚出口越来越多的苹果汁，占世界苹果汁供应量的２／３。

　　尽管官里村的苹果今年大获丰收，但仍然不能满足果汁厂商的需求，后者扩充产能的速度快于果树增加的速度。不利于苹果生长的寒冷、多雨天气加剧了苹果供应短缺现象。“能种苹果树的地方都种上了，这里所有的农户都改种苹果了。”位于中国的农业大省山东烟台附近的官里村村民周玉良（音译）说，“但供应还不够。果汁厂的需求很多。”

　　与这个地区的许多农民一样，周在前几年从种庄稼改为种苹果树，以便能得到更高的收入。他的简陋的房子如今配上了洗衣机和电冰箱，他１１岁的孩子还到不远的城里去念书。

　　随着全球对苹果汁这种橙汁替代物的需求增加，中国的苹果汁厂商自２００４年以来将它们的产能扩大了一倍多。由于巴西种橙农民改种用作生物燃料的农作物，以及美国２００５年的“卡特里娜”飓风的后续影响，国际市场上橙汁的价格一直在高涨。

　　业界人士说，中国如今每小时生产苹果汁５０００吨，相当于每年生产１７０万吨，接近但仍低于世界每年大约１８０～２００万吨的消费量。

　　这一切都导致了对苹果的大量需求。大连一家有机食物出口公司的总经理说：“果汁商彼此竞争，把卡车和收购人员派到中国的各个角落。他们甚至远至四川、云南或新疆，这些偏远的地方以前从未有人去注意过。”

　　中国现在主导了全球苹果汁的供应，购买者别无选择，特别是今年严重的霜冻导致波兰的苹果减产。苹果汁作为一种新鲜的水果汁，被广泛视为用于饮料、果浆以及奶酪的一种增甜剂。