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重庆产地冷库总库容仅1.5万吨 果蔬行情起伏

保鲜加工 来源: 发布日期:2014-04-20 中国水果网

  华龙网讯(记者 罗芸)去年,苹果因价格飞涨而绰号“苹什么”。而在十多年前,苹果大量上市时节价格会猛跌,甚至出现卖难。

  “产地有冷库,是‘苹什么’价格坚挺的重要支撑之一。”市果品行业协会会长刘明毅说,“苹果可以在冷库里面‘睡’上一年,果农可以慢悠悠地卖。”

  记者在调查中发现,在我市冷链建设中,产地冷库作为第一环节,却有“掉链”之虞。

  错峰销售

  蔬菜大户尝到冷库甜头

  “卖得越多越亏本。”今年2月中旬,面对批发价低于成本的现实,铜梁县高楼镇蔬菜大户贾晓东决定:500多吨莲白不卖了。

  去年高楼镇大面积播种莲白,今年2月中旬又一窝蜂上市,导致每公斤批发价只有0.26元,跌破0.35元的成本价。这样的价格,让不少种植户感到心寒。

  不卖并不意味着贾晓东要坐以待毙。他将莲白运往60公里外的一个低温库存放起来。

  3月中下旬,北方蔬菜价格回暖。贾晓东的500多吨莲白以每公斤1.2元的价格卖到北京、辽宁等地。去掉每吨240元的冷库费用、进出库转运费,每公斤纯利6毛钱。

  种了10年菜的贾晓东告诉记者,蔬菜市场就像三月的天,变化无常。以前曾与他搭伙种菜的股东,因受不了菜价大起大落带来的心情跌宕起伏,几年内纷纷“闪人”。

  “如果多一些像冷库一样稳定菜价的手段,对菜农、市民都有好处。”贾晓东感慨地说。

  延长销售

  民间建设冷库热情高涨

  在万州,修冷库正成为一种热潮。

  位于铁峰乡的桐元专业合作社,去年筹资300多万元,建起容积为两百吨的气调库;溪口乡杨梅种植大户邓青树,正选址准备建冷库;区内其它一些葡萄、李子专业合作社,也在就建冷库事宜咨询相关专家。

  “冷库可以拉长销售时间,激发了大家的建设热情。”万州区农委发展计划科科长刘中恒说。像猕猴桃,去年全区种植面积为6000亩,而今年底则将发展到近2.1万亩。在自然条件下,猕猴桃的保存期不到1个月。若不想法,进入丰产期的猕猴桃将滥市。

  “过去销售半径小、销售时间短,基本不用担心销售问题。”市农委特经处处长洪国伟分析。随着两翼农户万元增收的开展,同类农产品打堆上市的几率增大,生产者需要延长销售期;而农产品大流通格局使产出地离目标市场相对较远,同时像晚熟柑橘这类在气候较高时成熟的生鲜产品,产出后也需要相应措施保持品质的鲜美。

  “如果冷库缺位,大量上市的优质农产品将成为生产者的噩梦。”洪国伟说。

  据了解,目前我国用于果蔬冷库的库容为120万吨,而我市产地冷库总库容仅有1.5万吨,远低于全国平均水平。像铜梁,共有3个总库容1200吨的冷库。县蔬菜办有关负责人表示,按两千亩菜地需要1000吨库容计算,面对全县10万亩蔬菜基地,库容显得吃紧。

  建设阻碍

  加工率低和资金缺乏是主因

  提起产地冷库建设,不少人都感到困难重重。

  首先,我市生鲜农产品加工率较低。在低温下进行农产品分级,外观较差的用于榨汁等深加工,质优者送入冷库储藏,是节省库容的通常作法。但我市大多数市场卖的是未经加工的初级农产品,即便是近年来发展较快的柑橘,加工率也仅30%。

  其次是多头管理形成的“盲区”。一位专业合作社负责人告诉记者,目前建冷库的民间热情高,政府也表示支持,但需要具体部门划拨资金时,农业部门认为资金要“丢”到地里,才算是支持农业;商业系统则认为,冷库建在产地,还没进入流通领域,不归他们管。据了解,建冷库平均1吨的库容需要两三千元,大大高于普通建筑物的修建成本。国外的冷库往往由农场主自建,而我市农产品小本经营的模式,使得冷库建设缺乏资金来源。

  第三,冷库建在何处、建多大最能发挥效益,也成为考人的难题。刘明毅曾到陕西等地考查过当地冷库。他说,冷库一年可存储多轮农产品,因此分布稀疏或建得过小,都难以满足需求;分布得过于密集、建得过大,又形成浪费,同时也抬高了运营成本。

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